U3F1ZWV6ZTE5NzQyNzU0MDg5MDNfRnJlZTEyNDU1NDM2NDQ5NzU=

Kitchen Manager مدير مطبخ | وظائف السعودية

Kitchen Manager مدير مطبخ | وظائف السعودية

يشرف مديرو المطبخ على العمليات الشاملة لمنطقة المطبخ في المطعم. هدفهم هو التأكد من أن قسم المطبخ يعمل بسلاسة ويتوافق مع لوائح السلامة. تشمل الواجبات طلب الطعام وإعداد القوائم ومراقبة الموظفين.


الواجبات والمسؤوليات:


· التأكد من أن جميع الأطعمة والمنتجات يتم إعدادها وتقديمها باستمرار وفقًا لوصفات المطعم ، والتقسيم ، والطهي ، ومعايير الخدمة.

· تقييم وتأديب العاملين في المطبخ حسب الاقتضاء.

· تقديم التوجيه لقواعد وسياسات وإجراءات الشركة والقسم والإشراف على تدريب موظفي المطبخ الجدد.

· قم بملء المعلومات عند الحاجة لضمان معايير خدمة الضيوف والعمليات الفعالة.

· إعداد جميع الأوراق المطلوبة ، بما في ذلك النماذج والتقارير والجداول بطريقة منظمة وفي الوقت المناسب.

· ضمان الحفاظ على نظافة جميع المعدات والحفاظ عليها في حالة عمل ممتازة من خلال الفحص الشخصي واتباع برامج الصيانة الوقائية للمطعم.

· التأكد من أن جميع المنتجات يتم طلبها وفقًا لمواصفات المنتج المحددة مسبقًا واستلامها بالعدد الصحيح للوحدات والحالة ويتم تنفيذ عمليات التسليم وفقًا لسياسات وإجراءات الاستلام الخاصة بالمطعم.

· التحكم في تكلفة المواد الغذائية واستخدامها من خلال اتباع الطلب المناسب للمنتجات من مناطق التخزين ، وإجراءات تخزين المنتج ، والوصفات القياسية ، وإجراءات التحكم في النفايات.

· الإشراف والتأكد من اتباع سياسات المطاعم المتعلقة بتقييمات أداء الموظفين وإتمامها في الوقت المناسب.

· جدولة العمل كما هو مطلوب من قبل النشاط التجاري المتوقع مع التأكد من أن جميع الوظائف مزودة بالموظفين متى وبحسب الحاجة وتحقيق أهداف تكلفة العمالة.

· أن يكون على دراية بسياسات المطاعم فيما يتعلق بالموظفين وإدارة إجراءات تصحيحية سريعة وعادلة ومتسقة لأي وجميع انتهاكات سياسات الشركة وقواعدها وإجراءاتها.

· الإشراف على تدريب العاملين في المطبخ على التشغيل الآمن لجميع معدات وأدوات المطبخ. مسؤول عن تدريب العاملين في المطبخ على ممارسات النظافة والصرف الصحي.

· مسؤول عن الحفاظ على جداول التنظيف المناسبة لأرضيات المطبخ ، والحصائر ، والجدران ، والشفاطات ، والمعدات الأخرى ، ومناطق تخزين الطعام.

· تحقق من نقاط التحكم في درجة حرارة التخزين والتبريد المناسبة وحافظ عليها.

· توفير التدريب على السلامة في الإسعافات الأولية والإنعاش القلبي الرئوي ورفع الأشياء وحملها والتعامل مع المواد الخطرة.

Kitchen Manager مدير مطبخ | وظائف السعودية

مؤهلات:

· خبرة لا تقل عن 5 سنوات في مناصب متنوعة في المطبخ بما في ذلك إعداد الطعام وطهي الطعام وقلي الطبخ والمعجل.

· خبرة لا تقل عن سنتين بنفس الصفة.

· يجب أن يكون قادراً على التواصل بشكل واضح مع المديرين.

الراتب والمزايا




تبدأ الحزمة الإجمالية من 8،500 ريال سعودي ، وسيتم تحديدها بموضوعية بناءً على خبرة المرشح ومؤهلاته وسماته.

التأمين الطبي (حسب سياسة الشركة وقواعد المجلس التعاوني للتأمين الصحي).

التأمينات.

امكانية الترقية / الترقية

إمكانية زيادة سنوية

مسار وظيفي واضح وإمكانية النمو مع المنظمة.

بيئة تنافسية ومكان عمل إيجابي.

التقديم بصفحة الشركة من هنا 

ليست هناك تعليقات
إرسال تعليق

إرسال تعليق

الاسمبريد إلكترونيرسالة